ماذا تزرع في الربيع

إذا كان الربيع في بلدك فصلا معتدل, أقول لك أنه يمكنك أن تزرع معظم المحاصيل و لو ندرت الأمطار. و لكن بلّل التربة - في المساحة التي ستزرع فيها - بالماء قبل أن تزرع أي محصول و ضع السماد قبل الزرع أيضا. ما عليك فعله بالتحديد هو متابعة النباتات بالري و التفريد بإستمرار. إن المحاصيل التي يمكن زرعها في الربيع كثيرة و لكن أذكر لك أشهرها: الكوسا, و الجزر, و العنب (الكرمة), و الفول ( و المحاصيل المشابهة ), و الخيار, و الفجل, و المقتة ( المقتّة – نبات يشبه الخيار ), و البصل, و ...

الجزر: بقلة عسقولية من فصيلة الخيميّات, لها عُسقول أحمر (العسْقَل هو جزء من ساق نباتية - stem - أو جذر نباتي, يكون قاسيا و مُنتفخا. يحتوي على مواد غذائية مُكتنزة).

تختلف اشكاله و أنواعه بإختلاف النوع, يُأكل نيئا أو مطبوخا. ينموا الجزر في المناطق المعتدلة, و منه ما ينموا بريّا لكنه غير صالح للأكل. يعيش الجزر في التراب لمدة سنتين (لأنه غير معمّر). يُطلق الجزر في السنة الأولى أوراقه الكبيرة و يكون عندها صالح للأكل. أما إذا تُرك من دون حصاد للسنة الثانية يُخرج ساقا طويلة من داخله تنموا عليه الأزهار, و عندما تتلقّح الأزهار تكوّن بذورا يُمكن الإحتفاظ بها و زرعها من جديد. في هذه الحالة يكون الجزر غير صالح للأكل. إن المادة التي تُلون الجذر هي الكاروتين.

طريقة الزراعة: يحتاج الجزر إلى تربة جيدة الصرف و خالية من الحجارة. لا مانع أن يُزرع الجزر في مكان مشمس و لكن مع مراعاة أن لا تكون حارقة. الجزر نبات بارد، لذا ينبغي البدء في زراعة بذوره قبل أسبوعين من برودة الجو على مسافات متباعدة 10 سم وبعمق 2 سم وفي حالة الصقيع يتم حماية النبات بالسماد الكثيف. و لتسريع عملية الإنبات تُنقع البذور قبل زراعتها في الماء لمدة 6 ساعات. تُقسم الأرض إلى أحواض مساحتها (1.5×3 متر مربع) ثم تُسمّد بالأسمدة العضوية مع تقليبها جيدا بالتربة و تُنزع منها الحجارة لأن الجذور إذا قابلت عائق ستتوقف عن النمو. إضافة إلى ذلك يحتاج الجزر كما باقي المحاصيل الجذرية إلى البوتاسيوم, و من أجل لتأمين هذه المادة يتم وضع كمية من الرماد على التربة قبل زراعة الجزر. ثم تُنثر البذور باليد, بعد ذلك, و تُغطّى بطبقة خفيفة من التراب بسمك (1سم) و تُروى بتأني و باحتراس منعا لتجمّع البذور, وبعد الزراعة يداوم على الري كلما لزم ذلك مع عدم الإسراف في الري لأن كثرة الماء يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الجذور. يتم حصاد الجزر في مدة أقل من ثلاثة أشهر، و يتم ذلك عندما يكون لون الأوراق أخضر داكن و عندما يكون قطر أعلى الثمرة حوالي 2,5 . عند مجييء وقت الحصاد تُسقى التربة بالماء لكي يسهل عليك إقتلاع الثمرات من الأرض. و لا تنسى أن تحفظه بأوراقه لكي يبقى طازجا.
طريقة حفظ الجزر

أما بعد حصاد الجزر, يمكن ان تحفظ الجزر إما بوضعه داخل عُلب بالثلاجة أو تطمره بالرمل ثم تضع فوقه القش ثم تغطي القش بالتراب مع مراعاة ترك منفذ للهواء. لاحظ الرسم على اليسار.

ملاحظة: كما الحال في زراعة البطاطا يجب الحرص على تغطية جذور الجزر بالكامل حتى لا تتأذى من أشعة الشمس. كما يجب عدم إضافة الأسمدة الغنية بالنيتروجين (كزبل الدجاج) لأن ذلك يشجع نمو ساق الجزر على حساب الجذر (أي نمو الأوراق على حساب الثمار).